裤带面的家常做法 ,裤带面的家常做法窍门

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本文目录

  1. 裙带面家常做法
  2. 裤带面和面秘方
  3. 裤带面怎么做

裙带面家常做法

食材明细

面条、家常家常裙带菜、做法做法鲜虾 、窍门包菜叶、裤带裤带油 、面的面盐各适量 。家常家常

1 、做法做法准备材料 ,窍门把虾头顶的壳去了,把虾线去掉 ,内脏去掉!可以加点盐腌制下 !包菜叶手撕成块

2、把裙带菜泡发 !清水泡5分钟就可以了  !

3  、用小锅,加水 ,不能像平时煮面一样加很多水!因为水和面一起吃的!水开了就下裙带菜 ,煮一分钟左右下手撕包菜,再下虾,最后下面 !一起煮,面熟就关火  ,只需放点盐就可以出锅 !

裤带面和面秘方

300克面粉加2克盐、150毫升水 ,搅成絮状揉成面团,醒发半小时,搓成长条  ,分成剂子 ,搓成长条 ,裹上油,用保鲜膜封上 ,醒发半小时,碗中加入蒜蓉、2勺辣椒粉、半勺盐 、热油 、半勺白糖  、2勺香醋 、一勺酱油 、香油 、凉开水拌匀,面醒好后压扁,擀开拉长,放几分钟再拉长 ,放入开水锅中煮  ,煮好捞出蘸上料汁即可 。

裤带面怎么做

1、先和面 ,盆里加入面粉。

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往里面加入一勺盐,再分次少量地加入水来和面。平均一斤面粉里加入6g的盐 、230g的水

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把面粉搅成絮状的时候再揉成面团 。面团揉好后 ,盖住饧面20分钟左右

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2 、20分钟后再继续把它揉均匀 、揉光滑。

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然后放案板上揉成长条状 ,揪成等份的面剂子。

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再把小剂子揉圆搓长一些 ,然后再挨个压扁 。整齐摆放在刷过油的容器里面 ,在每一个上面也都刷上油。再用保鲜膜盖住饧一个小时左右,也可以提前一晚上把面胚做好放冰箱里,第二天做起来比较方便  。

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3、在饧面的时间里,准备需要用到的配菜 。今天要做的是西红柿鸡蛋的裤带面,准备几个洗干净的西红柿 ,全部切成小块备用 。再切点葱花备用。再打2个鸡蛋在碗里搅匀

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锅里先倒入油,油热以后把搅匀的鸡蛋液倒进去炒散

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锅里重新倒入油 ,油热以后加入葱花炒香。

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加入刚才切碎的西红柿翻炒 。加入盐翻炒,加入生抽,再加入十三香

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把西红柿里的汁炒出来后,再加入刚才炒好的鸡蛋翻炒。最后加入一小勺鸡精炒匀后关火

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4 、刚才的面团饧好了,拿出一块放在案板上用擀面杖擀得稍微宽一些

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再用两手轻松一拉就拉开了 ,还可以从中间折叠一下再拉长一些

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拉得像裤带一样宽,一次能拉2米长

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提前烧一锅水,把裤带面直接放锅里煮 。煮到快熟的时候往锅里加入小青菜烫一下。

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煮熟后捞入碗中 ,上面舀两勺刚才炒的西红柿鸡蛋

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还可以根据自己的口味再加入油泼辣子,搅匀后就可以开吃了

OK  ,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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